이모카세 두부찌개 따라하기!

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🍲 이모카세 두부찌개 레시피

집에서 만드는 얼큰한 김미령 셰프 스타일

안녕하세요 :)
오늘은 흑백요리사  '이모카세' 두부찌개를 따라했어요
육수 없이도 깊고 진한 맛이 나는 게 특징이에요.

집에서도 간단하게 “식당급 두부찌개” 만들 수 있으니
꼭 한번 따라 해보세요!



🥘 재료 준비 (2인 기준)

두부 1~2모

대파 1~2대

양파 1개

청양고추 1~2개

물 또는 육수 300ml~1L


양념 재료

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

다진 마늘 1큰술

참치액 또는 간장 1큰술

들기름 1큰술

식용유 1큰술

소금, 후추 약간


👉 핵심 포인트
: 들기름 + 고추장 + 고춧가루를 먼저 볶아 ‘고추기름’을 만드는 것!

👩‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 재료 손질

두부는 도톰하게 썰기

대파, 청양고추는 송송 썰기

양파는 채 썰기


2️⃣ 파기름 + 고추기름 만들기

냄비에 식용유 + 들기름을 두르고
대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.

👉 이후
고추장 + 고춧가루를 넣고 볶아
붉은 고추기름을 만들어 주세요.


3️⃣ 국물 만들기

물(또는 육수)을 넣고 끓여주세요.



👉 이 레시피는
채소에서 나오는 감칠맛으로 깊은 맛을 내는 방식입니다.


4️⃣ 두부 넣기

끓기 시작하면 두부를 넣고
중불에서 끓여줍니다.


5️⃣ 간 맞추기

참치액 또는 간장으로 간을 맞추고
청양고추를 넣어 칼칼함을 더해요.
(저는 아이들 때문에 생략했는데 넣으면
더 맛있을것같아요~)


6️⃣ 마무리

마지막에 후추 톡톡!
취향에 따라 대파 추가하면 완성입니다 😊

🔥 맛있게 먹는 꿀팁

밥 위에 올려 비벼 먹기
라면처럼 국물까지 싹 비우기
소주 안주로 최고 👍

👉 특히 이 레시피는
고추기름 덕분에 감칠맛이 확 살아나는 게 핵심이에요.



⭐ 총평

만들기 쉬움

재료 간단

식당 느낌 그대로



👉 한 줄 정리
👉 “집에서 만드는 이모카세 한 그릇”



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