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🍖 돼지목살 이렇게 먹어보세요! 소소황 레시피 따라 해본 후기
요즘 유튜브 보다가
소소황 쿡 채널의 돼지목살 레시피를 보고
너무 맛있어 보여서 바로 따라 만들어봤어요 😆
결론부터 말하면…
👉 가족들이 진짜 2그릇씩 먹는 이유 있음 👍
📌 계량 기준
1큰술 = 15ml
1작은술 = 5ml
1컵 = 200ml
🥩 재료 준비
돼지목살 600g
청양고추 2개
베트남고추 7개
감자전분 1/2컵
소주(청주) 3큰술
소금 4꼬집
후추
🧂 양념장
양조간장 2큰술
고추장 1큰술
식초 1.5큰술
물엿 3.5큰술
다진마늘 1큰술
다진생강 1작은술
물 2큰술
맛술 1큰술
케첩 1큰술
👉 단짠 + 살짝 새콤한 조합이라 진짜 중독성 있음!
🍳 조리 과정
1️⃣ 고기 밑간 & 전분 코팅
목살을 먹기 좋은 크기로 썰기
소금, 후추, 소주 넣고 밑간
감자전분을 넣고 골고루 버무리기
👉 이 과정이 겉바속촉 핵심 포인트!
2️⃣ 센 불에 바삭하게 굽기
기름 두른 팬에 고기를 올리고
최대한 건드리지 않고 바삭하게 굽기
3️⃣ 양념 넣고 볶기
고기가 노릇해지면 잠시 옮겨놓고
같은 팬에 양념장과 청양고추 끓기 시작하면
고기를 넣고 빠르게 뒤집으며 코팅시킴
👉 양념이 졸아들면서 윤기 폭발🔥
4️⃣ 마무리 & 플레이팅
깨 솔솔 뿌려 마무리
ㅎㅎ먹는다고 사진을 깜박해서 양이 얼마 안남았네요~^^
😋 먹어본 솔직 후기
✔ 겉은 바삭, 속은 촉촉
✔ 양념이 단짠+살짝 새콤 → 계속 당김
✔ 술안주 / 밥반찬 둘 다 가능
👉 개인적으로 치킨 대체 가능 레벨 👍
💡 꿀팁 정리
전분 코팅은 꼭 하기
고기 굽는 동안 건드리지 않기
양념 넣고는 빠르게 볶기
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